15 украинских кофейных брендов: от днепровских полярень до гуцульского кофе из села Квасы
За последние годы в Украине появилась целая волна локальных кофейных брендов – от специализированных поляренков в крупных городах до экспериментальных производств в селах. Популярное издание о городской культуре опубликовало обзор 15 украинских кофейных компаний, работающих от Днепра до Закарпатья. Трамвай выяснил, как развивается отечественная кофейная индустрия и что предлагают локальные производители.
Обсуждаем эту новость в Telegram. Присоединяйтесь к комментариям на канале: Киев, Днепр, Полтава, Одесса.
Помогите журналистам Vgorode.ua делать свою работу. Поддержите финансово >>> ❤📍 География украинского кофейного производства
Днепр:
- Фунт кофе — работает с 2011 года, создал первый в Украине растворимый specialty кофе;
- Dam Coffee Roasters – молодая компания 2022 года, основатель выиграл национальный чемпионат по дегустации.
Киев:
- Mad Heads – микрообжарка, специализирующаяся на самых сладких сортах;
- Idealist Coffee – стала крупнейшим производителем дреп-кофе в стране;
- One Love Coffee – 10 лет работает исключительно со specialty кофе.
Западные регионы:
- Коферуб (Львов) – доставляет кофе с индивидуальным подбором помола;
- Боркут (село Квасы, Закарпатье) – единственный кофейный бренд из гуцульской деревни;
- Bacara (Черновцы, Ивано-Франковск) — развивает сеть кафе и ростерия.
💸 Цены показывают сегментацию рынка
Анализ цен показывает, как украинский кофейный рынок поделился на сегменты. Самый дешевый кофе стоит 155 гривен за 250 граммов (Боркут из Закарпатья), самый дорогой — 595 гривен за такой же вес (эксклюзивный сорт гейша от Penyora Specialty Coffee).
Дрип-кофе, ставший популярным форматом во время войны, стоит от 25 до 31 гривны за пакетик. Подарочные наборы варьируются от 189 грн. за микс дрипов до 2300 грн. за комплект с оборудованием и экскурсией на производство.
🎖️ Бренды массово поддерживают армию через кофе
Почти все компании по обзору запустили проекты поддержки ВСУ. Фунт кофе продает специальную линейку "кофе для ВСУ" по 100 гривен за 100 граммов. 3 Champs Roastery предлагает дреп-кофе для военных по 25 гривен за пакетик. Коферуб лично отправляет кофе на фронт по запросам частей.
Некоторые компании пошли дальше социальных проектов. Mad Heads производит кофе для освобожденных военнопленных, бойцов Азова и семей погибших героев. EvaNica craft coffee ведет бизнес переселенка из Бахмута, которая организовывала эвакуацию людей и животных из города.
В то же время, появились новые форматы продуктов. Bacara создала капинг кот для домашней дегустации за 650 гривен – полноценный набор с шестью образцами кофе и бланками для оценки. Idealist Coffee договорилась с "Укрзализныцей" о поставках дрип-кофе в поезда.
Профессиональный уровень украинских обжарителей вырос — среди учредителей 3 Champs Roastery трое кофейных чемпионов Украины. Dam Coffee Roasters экспериментирует с ферментациями, а CafeBoutique освоила анаэробную обработку зерна. Даже в селе Квасы в Закарпатье теперь производят качественную арабику.
Тренд показывает, что украинская кофейная индустрия не просто восстановилась после начала полномасштабной войны, но и обрела новые ниши и форматы работы.
Если вы хотите поделиться новостью с Трамваем, пишите на [email protected] или в наш чат-бот в Telegram – https://t.me/tramnewsbot
Обсуждаем эту новость в Telegram. Присоединяйтесь к комментариям на канале: Киев, Днепр, Полтава, Одесса.
Помогите журналистам Vgorode.ua делать свою работу. Поддержите финансово >>> ❤
FacebookTelegram-канал